Melograno tacos

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  1. Stendete e cuocete la base del tacos
  2. Mettete a marinare l’entrecote ribeye in frigo, per 24 ore, con succo d’arancia e bacche di ginepro.
  3. Prendete un avocado, tagliatelo e togliete il nocciolo. Quindi scavate le polpa e inseritela in un mixer con succo d’arancia e olio aromatizzato all’arancia, quindi frullate e mettete da parte.
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  1. Preparate un’emulsione di prezzemolo con olio aromatizzato al peperoncino. Create un’insalatina di pomodori e cipolla rossa.
  2. Sul tacos preparate una base con crema di avocado, pomodorini e inserite la carne cotta secondo vostro gusto.
  3. Aggiustate di sale, aggiungete il pesto al basilico, i chicchi di melograno e un filo di olio aromatizzato all’arancia. Chiudete il tacos e servite.

In questa ricetta lo chef utilizza:

Olio all'arancia, Olio al peperoncino

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Ingredienti

  • Base per tacos
  • Entrecote Ribeye
  • Bacche di ginepro
  • Crema di avocado
  • Succo d’arancia
  • Pomodori datterini con cipolla rossa
  • Pesto di prezzemolo
  • Chicchi di melograno
  • Olio aromatizzato all’arancia Frantoio Fazio
  • Olio aromatizzato al peperoncino Frantoio Fazio

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Chef

Black Soul American Steakhouse

Born in Barletta, ma Dna “ammericano”: questo è Black Soul, American Steakhouse & Music Bar nonché primo locale in città a frollare le carni più pregiate nella propria cucina. Tra tacos, hamburger, filetteria e imponenti tomawak, c’è da perdere la testa. Ma nel menu non manca l’attenzione per vegetariani e vegani, senza per questo rinunciare al gusto. Ampia selezione di vini e birre. Per un drink, accomatevi al bancone.

Via Paolo Ricci 260, Barletta (BT)

Melograno tacos

  • Dosi per 1 persone

Ingredienti

  • Base per tacos
  • Entrecote Ribeye
  • Bacche di ginepro
  • Crema di avocado
  • Succo d’arancia
  • Pomodori datterini con cipolla rossa
  • Pesto di prezzemolo
  • Chicchi di melograno
  • Olio aromatizzato all’arancia Frantoio Fazio
  • Olio aromatizzato al peperoncino Frantoio Fazio
  1. Stendete e cuocete la base del tacos
  2. Mettete a marinare l’entrecote ribeye in frigo, per 24 ore, con succo d’arancia e bacche di ginepro.
  3. Prendete un avocado, tagliatelo e togliete il nocciolo. Quindi scavate le polpa e inseritela in un mixer con succo d’arancia e olio aromatizzato all’arancia, quindi frullate e mettete da parte.
  1. Preparate un’emulsione di prezzemolo con olio aromatizzato al peperoncino. Create un’insalatina di pomodori e cipolla rossa.
  2. Sul tacos preparate una base con crema di avocado, pomodorini e inserite la carne cotta secondo vostro gusto.
  3. Aggiustate di sale, aggiungete il pesto al basilico, i chicchi di melograno e un filo di olio aromatizzato all’arancia. Chiudete il tacos e servite.

Black Soul American Steakhouse

Born in Barletta, ma Dna “ammericano”: questo è Black Soul, American Steakhouse & Music Bar nonché primo locale in città a frollare le carni più pregiate nella propria cucina. Tra tacos, hamburger, filetteria e imponenti tomawak, c’è da perdere la testa. Ma nel menu non manca l’attenzione per vegetariani e vegani, senza per questo rinunciare al gusto. Ampia selezione di vini e birre. Per un drink, accomatevi al bancone.

Via Paolo Ricci 260, Barletta (BT)