Pizza Danieli

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  1. Infarinate il piano da lavoro e stendete l’impasto per pizza con le mani.
  2. Create un disco abbastanza sottile ma adatto per supportare il peso degli ingredienti.
  3. Coprite la superficie della pizza con mozzarella di bufala, posizionare i pomodorini gialli semydry, quindi infornate fino a cottura della base.
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  1. Aggiungere delle fette di maialino a crudo sulla base appena sfornata seguendo il proprio gusto, quindi procedete a mettere i pomodorini confit.
  2. Tagliate delle fette di fior di latte e mettete anche queste sulla pizza a crudo.
  3. Finite la composizione aggiungendo tarallo sbriciolato, foglie di basilico fresco per decorare e un giro di olio aromatizzato all’arancia Frantoio Fazio.

In questa ricetta lo chef utilizza:

Olio all'arancia

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  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
  • Dosi per 1 persone
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Ingredienti

  • Impasto per pizza
  • Fior di latte
  • Filetto di maialino di Minervino Murge
  • Pomodoro confit
  • Pomodorini gialli semydry
  • Mozzarella di Bufala
  • Granella di pistacchio
  • Olio aromatizzato all’arancia Frantoio Fazio

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Sebastiano Defazio

Chef

Su & So Osteria

Su&So Osteria è il punto d’incontro tra la cucina pugliese e quella veneta. In un clima conviviale, allietato da allegre tovaglie a quadretti e il sorriso dei camerieri in sala, si può iniziare un viaggio gastronomico capace di arricchire tutti i commensali (anche quelli che combattono con intolleranze e allergie). L’amore per la cucina veneta, frutto dell’esperienza lavorativa di Raffaele Dargenio, rivive nel Baccalà mantecato e in alcune rivisitazioni, come i buonissimi Gamberi in saor. Da Su&So anche gli amanti della pizza trovano ristoro. Un consiglio sul beverage? Bollicine a tutto pasto.

Viale Carlo Maria Giulini 46, Barletta (BT)

Pizza Danieli

  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
  • Dosi per 1 persone

Ingredienti

  • Impasto per pizza
  • Fior di latte
  • Filetto di maialino di Minervino Murge
  • Pomodoro confit
  • Pomodorini gialli semydry
  • Mozzarella di Bufala
  • Granella di pistacchio
  • Olio aromatizzato all’arancia Frantoio Fazio
  1. Infarinate il piano da lavoro e stendete l’impasto per pizza con le mani.
  2. Create un disco abbastanza sottile ma adatto per supportare il peso degli ingredienti.
  3. Coprite la superficie della pizza con mozzarella di bufala, posizionare i pomodorini gialli semydry, quindi infornate fino a cottura della base.
  1. Aggiungere delle fette di maialino a crudo sulla base appena sfornata seguendo il proprio gusto, quindi procedete a mettere i pomodorini confit.
  2. Tagliate delle fette di fior di latte e mettete anche queste sulla pizza a crudo.
  3. Finite la composizione aggiungendo tarallo sbriciolato, foglie di basilico fresco per decorare e un giro di olio aromatizzato all’arancia Frantoio Fazio.

Su & So Osteria

Su&So Osteria è il punto d’incontro tra la cucina pugliese e quella veneta. In un clima conviviale, allietato da allegre tovaglie a quadretti e il sorriso dei camerieri in sala, si può iniziare un viaggio gastronomico capace di arricchire tutti i commensali (anche quelli che combattono con intolleranze e allergie). L’amore per la cucina veneta, frutto dell’esperienza lavorativa di Raffaele Dargenio, rivive nel Baccalà mantecato e in alcune rivisitazioni, come i buonissimi Gamberi in saor. Da Su&So anche gli amanti della pizza trovano ristoro. Un consiglio sul beverage? Bollicine a tutto pasto.

Viale Carlo Maria Giulini 46, Barletta (BT)