Il locale, a pochi metri da Piazza Vittorio Veneto, nel cuore di Matera, segue la benefica tendenza “Plastic Free” bandendo il monouso della plastica, come piatti e bicchieri: il ristorante take away usa infatti degli “ziti” per le bevande, ovvero degli spaghettoni molto grossi che sostituiscono perfettamente le cannucce. La battaglia contro lo spreco qui si combatte con la cucina a peso: alle Zite in cucina infatti è possibile ordinare la quantità desiderata, non di più non di meno. Ad attenderti ci sono insalatone componibili, piatti a base di pesce (come spaghetti e gnocchetti di patate fatti a mano con frutti di mare) polpette, opzioni vegane, aperitivi serali e piatti “espressi” (ovvero pasta preparata al volo e da mangiare passeggiando per i Sassi di Matera). Il locale effettua anche il servizio di consegna a domicilio.