Bruschetta ai cereali con porcini, capocollo CBT e olio al aromatizzato al tartufo

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  1. Tagliate il pane a fette, procedete con un leggero passaggio in forno in modo da renderlo maggiormente croccante e dorato.
  2. Cucinate il capocollo rosolandolo prima in casseruola con odori a piacere, poi passandolo in forno con una temperatura di 75 gradi. Lasciate andare fino al raggiungimento della cottura, quindi affettate in modo sottile la carne. Lavate e tagliate i funghi porcini e rosolateli in padella con dell’olio al tartufo fino a doratura.
  3. Completate il tutto mettendo sula fetta di pane tostato il capocollo, i funghi porcini, del basilico fresco e l’olio aromatizzato al tartufo.

In questa ricetta lo chef utilizza:

Olio al tartufo

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  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 10 min
  • Dosi per 2 persone
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Ingredienti

  • Pane fresco
  • Capocollo affettato sottile
  • Funghi porcini
  • Basilico fresco
  • Olio aromatizzato al tartufo Frantoio Fazio

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Nicola Vicenti

Chef

L’incontro

Da sempre considerato un ritrovo di amici dove cenare anche con un’ottima pizza cotta in forno a legna (a vista), permette di trascorrere serate perfettamente equilibrate tra un’ottima gastronomia.

Via P. Calamandrei 7, Santeramo In Colle (BA)

Bruschetta ai cereali con porcini, capocollo CBT e olio al aromatizzato al tartufo

  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 10 min
  • Dosi per 2 persone

Ingredienti

  • Pane fresco
  • Capocollo affettato sottile
  • Funghi porcini
  • Basilico fresco
  • Olio aromatizzato al tartufo Frantoio Fazio
  1. Tagliate il pane a fette, procedete con un leggero passaggio in forno in modo da renderlo maggiormente croccante e dorato.
  2. Cucinate il capocollo rosolandolo prima in casseruola con odori a piacere, poi passandolo in forno con una temperatura di 75 gradi. Lasciate andare fino al raggiungimento della cottura, quindi affettate in modo sottile la carne. Lavate e tagliate i funghi porcini e rosolateli in padella con dell’olio al tartufo fino a doratura.
  3. Completate il tutto mettendo sula fetta di pane tostato il capocollo, i funghi porcini, del basilico fresco e l’olio aromatizzato al tartufo.

L’incontro

Da sempre considerato un ritrovo di amici dove cenare anche con un’ottima pizza cotta in forno a legna (a vista), permette di trascorrere serate perfettamente equilibrate tra un’ottima gastronomia.

Via P. Calamandrei 7, Santeramo In Colle (BA)