Tavoliere

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  1. In uno shake versate il distillato d’uva, liquore di miele essenziale e il succo limone pugliese nello shaker, quindi shakerate.
  2. Prendete un tumbler alto e raffreddatelo.
  3. Inserite all’interno dell’acqua frizzante fresca, albume disidratato e 7,5 ml di olio aromatizzato al limone.
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  1. Aggiungete il lactofermentato di oliva, quindi frullate il tutto con un minipimer fino ad ottenere un composto quasi cremoso.
  2. Servire il cocktail nella coppetta piccola Nick & Nora e colmare con l’olio aromatizzato al limone per terminare.
  3. Per la guarnizione infilzare un’oliva con lo stecchino e appoggiare sul bordo del bicchiere.

In questa ricetta lo chef utilizza:

Olio al limone

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  • Preparazione: 10 min
  • Dosi per 2 persone
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Ingredienti

  • 45 ml Distillato d’uva Q. B. “Bonaventura Maschio”
  • 25 ml Liquore miele Essenziale “Millelire Spirits”
  • 15ml Succo di limone pugliese
  • 4 drops Lactofermentato di oliva Black Brine”Roger 65”
  • 7,5 ml Olio aromatizzato al limone Frantoio Fazio
  • 1/2 barspoon Agente schiumogeno
  • Albume disidratato
  • Acqua frizzante fresca

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Andrea Salamida

Chef

Barproject Academy

Un’accademia del bere bene, occupata in corsi per professionisti ma anche per amatori, che ha da poco aperto una nuova e bellissima sede sul lungomare di Bari con uno shop dedicato alla migliore strumentazione per fare i cocktail e preparare lo speciality coffee.

Via Ottavio Serena 35 - 70126 Bari (BA)

Tavoliere

  • Preparazione: 10 min
  • Dosi per 2 persone

Ingredienti

  • 45 ml Distillato d’uva Q. B. “Bonaventura Maschio”
  • 25 ml Liquore miele Essenziale “Millelire Spirits”
  • 15ml Succo di limone pugliese
  • 4 drops Lactofermentato di oliva Black Brine”Roger 65”
  • 7,5 ml Olio aromatizzato al limone Frantoio Fazio
  • 1/2 barspoon Agente schiumogeno
  • Albume disidratato
  • Acqua frizzante fresca
  1. In uno shake versate il distillato d’uva, liquore di miele essenziale e il succo limone pugliese nello shaker, quindi shakerate.
  2. Prendete un tumbler alto e raffreddatelo.
  3. Inserite all’interno dell’acqua frizzante fresca, albume disidratato e 7,5 ml di olio aromatizzato al limone.
  1. Aggiungete il lactofermentato di oliva, quindi frullate il tutto con un minipimer fino ad ottenere un composto quasi cremoso.
  2. Servire il cocktail nella coppetta piccola Nick & Nora e colmare con l’olio aromatizzato al limone per terminare.
  3. Per la guarnizione infilzare un’oliva con lo stecchino e appoggiare sul bordo del bicchiere.

Barproject Academy

Un’accademia del bere bene, occupata in corsi per professionisti ma anche per amatori, che ha da poco aperto una nuova e bellissima sede sul lungomare di Bari con uno shop dedicato alla migliore strumentazione per fare i cocktail e preparare lo speciality coffee.

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