Carpaccio di manzo con spinacini freschi e olio evo aromatizzato allo zenzero

carpaccio finito
sistemazione carpaccio nel piatto
1
aggiunta di spinaci sul carpaccio
3
  1. Affettare il filetto di manzo in modo da creare il carpaccio sottile e impiattarlo.
  2. Lavare e asciugare bene gli spinaci.
  3. Aggiungere gli spinaci alle fette di carpaccio di manzo.
aggiunta di grana sul carpaccio
4
olio aggiunto sul carpaccio
5
  1. Cospargere il piatto di scaglie di Grana Padano.
  2. Finire il piatto con un filo d’olio evo allo zenzero.

In questa ricetta lo chef utilizza:

Olio allo zenzero

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  • Preparazione: 10 min
  • Dosi per 4 persone
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Ingredienti

  • 400 g filetto di manzo
  • 100 g spinacini freschi
  • 100 g Grana Padano Dop
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio evo allo zenzero Frantoio Fazio

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Chef

Open Cafè

Open è un concetto semplice: divertimento aperto a tutti, in qualsiasi momento della giornata. Dalle colazioni all’aperitivo, senza dimenticare pranzi veloci, momenti di relax in sala da tè, un buon cocktail o una cena.

Viale Papa Giovanni Xxiii 38/B, Bari (BA)

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  • Preparazione: 10 min
  • Dosi per 4 persone

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  • 400 g filetto di manzo
  • 100 g spinacini freschi
  • 100 g Grana Padano Dop
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio evo allo zenzero Frantoio Fazio
  1. Affettare il filetto di manzo in modo da creare il carpaccio sottile e impiattarlo.
  2. Lavare e asciugare bene gli spinaci.
  3. Aggiungere gli spinaci alle fette di carpaccio di manzo.
  1. Cospargere il piatto di scaglie di Grana Padano.
  2. Finire il piatto con un filo d’olio evo allo zenzero.

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