Panino con polpo, pomodorini freschi, stracciatella, cipolla e olio Iè Dolg Frantoio Fazio

panino con polpo
polpo tagliato
1
panino tagliato a metà
2
stracciatella nel panino
3
  1. Arrostire il polpo e, al termine della cottura, porzionare i tentacoli.
  2. Tagliare il panino a metà in senso orizzontale.
  3. Ricoprire la parte interna della base del panino con la stracciatella.
tentacoli nel panino
4
pomodorini adagiati sul polpo nel panino
5
olio a filo nel panino
6
  1. Aggiungere i tentacoli del polpo.
  2. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, cipolla, un po’ di prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
  3. Finire il panino con un filo d’olio evo Iè Dolcg.

In questa ricetta lo chef utilizza:

Olio evo Iedolg

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  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 5 min
  • Dosi per 1 persone
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Ingredienti

  • 1 panino
  • 100 g stracciatella
  • 300 g polpo arrostito
  • Qualche pomodorino ciliegino fresco
  • 1 cipolla rossa di Acquaviva
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio evo Iedolg Frantoio Fazio

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chef

Domenico Ancona

Chef

Da Luciano - La Puglia Dentro

In questo locale si respira aria di Puglia: dalla rosticceria ai primi piatti, il must da non perdere è la “scrocchiarella barese”. Da Luciano – La Puglia Dentro si può pranzare, cenare, gustare un buon calice di vino o una birra, fare colazione e acquistare prodotti locali.

Via Martiri Di Dogali 5, Polignano A Mare (BA)

Panino con polpo, pomodorini freschi, stracciatella, cipolla e olio Iè Dolg Frantoio Fazio

panino con polpo
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 5 min
  • Dosi per 1 persone

Ingredienti

  • 1 panino
  • 100 g stracciatella
  • 300 g polpo arrostito
  • Qualche pomodorino ciliegino fresco
  • 1 cipolla rossa di Acquaviva
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio evo Iedolg Frantoio Fazio
  1. Arrostire il polpo e, al termine della cottura, porzionare i tentacoli.
  2. Tagliare il panino a metà in senso orizzontale.
  3. Ricoprire la parte interna della base del panino con la stracciatella.
  1. Aggiungere i tentacoli del polpo.
  2. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, cipolla, un po’ di prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
  3. Finire il panino con un filo d’olio evo Iè Dolcg.

Da Luciano - La Puglia Dentro

In questo locale si respira aria di Puglia: dalla rosticceria ai primi piatti, il must da non perdere è la “scrocchiarella barese”. Da Luciano – La Puglia Dentro si può pranzare, cenare, gustare un buon calice di vino o una birra, fare colazione e acquistare prodotti locali.

Via Martiri Di Dogali 5, Polignano A Mare (BA)