Ricettario Olio Fazio

Le migliori ricette degli Chef pugliesi realizzate per voi con i nostri oli.
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Il Frantoio Oleario Vincenzo Fazio, immerso negli uliveti smeraldo di Bitetto, produce da quattro generazioni (Il bisnonno fondò il primo frantoio nell’Ottocento) olio extravergine di oliva di qualità superiore. Gianni Fazio, a capo del frantoio ai nostri giorni, non ha dimenticato la tradizione della famiglia, ma l’hanno innovata, con macchinari moderni, la produzione a ciclo continuo e un’attenzione alla pulizia e alla qualità maniacali, che hanno fatto fare la svolta all’azienda, affiancando alla produzione all’ingrosso, quella al dettaglio. Il mantra di Gianni è che l’olio buono deve passare da “condimento” a “ingrediente”. Diamine, siamo in Puglia, come è possibile pensare che l’olio sia solo un condimento?! Per questo è nato Olio Fazio Lab, il progetto di collaborazione con i ristoranti e gli chef del territorio che ha fatto nascere oltre 60 ricette che hanno, tra gli ingredienti cardine, il nostro olio nelle sue 9 declinazioni di gusto:

Olio EVO

Olio EVO Iusck

Olio EVO Iedolg

Olio all'arancia

Olio al tartufo

Olio allo zenzero

Olio al
basilico

Olio al peperoncino

Olio al
limone

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Le ricette sono proposte in tutti i ristoranti affiliati, ma ve le offriamo in regalo qui, con questo sito, perché possiate cimentarvi voi stessi nelle preparazioni, e sperimentare il sapore del nostro olio nelle vostre case, come è successo a Gianni e ai suoi fratelli, fin da bambini. Ultimo, ma non da ultimo: per la degustazione dell’olio, a cui deve essere conferita la giusta importanza prima di tutto da noi – addetti ai lavori – sono stati realizzati dei piattini adeguati, forniti ad ogni ristorante. Al loro design abbiamo sovrainteso in collaborazione con l’azienda Schönhuber Franchi, leader del settore nella creazione di arredi e complementi per i ristoranti più importanti del mondo.

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